NUESTROS VIÑEDOS CEPAS DE HASTA 80 AÑOS
Nuestros viñedos están formados por cepas de entre 40 y 80 años, rodeados por una densa capa de pinos, sabinas, enebros y encinas que visten las montañas a unos 800 m.s.n.m. Estos viñedos habían sido abandonados durante casi diez años.
El año que llegamos fue un año realmente duro para muchos viticultores, la humedad y las temperaturas les obligaban a estar en lucha constante contra los hongos para salvar su cosecha, nuestra sorpresa fue al vendimiar estos campos a los que acabábamos de llegar, estaban mucho mejor sanitariamente hablando que otros que habían recibido multitud de tratamientos de azufre principalmente. Tras una serie de reflexiones llegamos a la conclusión de que solamente la biodiversidad biológica del viñedo era capaz de frenar los grandes problemas sanitarios de las vides. Para respetar y proteger esta biodiversidad planteamos una serie de directrices que protegen, y fomentan esta biodiversidad.
ESTAS BASES
FUERON
- No labrar para no exponer la microbiología al sol y conservar la materia orgánica en el suelo
- Respetar las cubiertas vegetales espontáneas y fomentarlas aumentando la resiliencia del terreno, protegiendo el suelo del sol y conservando humedad
- No utilizar pesticidas que afecten a la biodiversidad de los insectos
- No utilizar azufre ni otros fungicidas que puedan interferir en la conservación de hongos y levaduras beneficiosas.
- Las aportaciones se harán únicamente con estiércol natural y ecológico y desechando los purines que pueden llevar a sobrenitrificar la tierra y los acuíferos.
De esta manera conseguimos año tras año capturar carbono en la tierra que mejora la estructura del suelo, capacidad de retención de agua, y contribuye positivamente contra el cambio climático.
Además todos los trabajos se realizan con maquinaría manual, por lo tanto el gasto de combustible de la explotación es ínfimo.
Todo esto para poder conseguir una uvas de gran calidad que sean asimismo saludables y sostenibles.